Domaine de la Verrière - Jacques Maubert - Vigneron Propriétaire-Récoltant

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Domaine de la Verrière - Jacques Maubert - Vigneron Propriétaire-Récoltant


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Le Haut de la Jacotte Rouge 2015

Cépage :

Syrah  90 %
Grenache  10 %

Sol :

Argile grise et rouge sur calcaire.

Viticulture :

Taille cordon de Royat
Vendanges manuelles.
Moyenne d'âge des vignes 30 ans.
Vendange en vert mi-juillet pour une concentration du raisin optimisé.
Rendement 30 hl/ha.

Vinification :

Traditionnelle
Eraflage total
Macération longue (21 jours)
Vieillissement pendant 12 mois en barriques pour la syrah, et en cuves pour le grenache.
Production 14000 bouteilles et 749 magnums.

Dégustation :

Robe rouge soutenue
Nez de sous bois, fumé, réglissé avec une pointe de vanille. Joli potentiel épicé à l'agitation.
Bouche riche avec une structure tanique équilibrée ou l’on retrouve le côté réglissé (zan) , fruit à noyaux, olives noires
Nous conseillons de carafer la bouteille 3h avant le repas pour profiter pleinement du potentiel de ce vin.
Servir entre 18 et 20°.

Alliance mets et vin :

Gigot de 7 heures, daube provençale, gigue de chevreuil rotie.

Conservation :

7/9 ans



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