- Roussane 55 %
- Clairette 30 %
- Rolle 15 %
Pampelune
Blanc – 2024 – AOP Ventoux
Avec une dominante Roussane et Clairette, ce vin blanc est caractérisé par une belle complexité aromatique, la bouche est riche et équilibrée exprimant le fruit à chair jaune, l’ananas et le coing frais.
Un vin de repas.
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Description
En Savoir Plus
Cépages
Conservation
3 ans
Sol / Viticulture
Argilo-calcaire (colluvions calcaires du quaternaire) à Pampelune et autour du Domaine.
- Taille cordon de Royat
- Moyenne d’âge des vignes 30 ans
- Vendanges manuelles le matin seulement avec un tri rigoureux
- Rendement : 32 hl/ha
Vinification
- Vinification en barriques et en amphore
- Elevage sur lie fines durant 8 mois avec bâtonnage régulier
- Production 5 502 bouteilles
Dégustation
- Robe de couleur or pâle aux reflets verts.
- Nez complexe, d’amandes grillées et de poires.
- Bouche ample et fraîche avec des notes de fruits à chair blanche et d’anis étoilé.
Alliance mets et vin
- Loup en croûte de sel
- St Jacques à la bretonne
- Poularde aux morilles
