- Clairette 35 %
- Roussane 50 %
- Viognier 15 %
Pampelune
Blanc – 2024 – AOP Ventoux
Avec une dominante Clairette/Roussanne, ce vin blanc est caractérisé par une belle complexité aromatique, la bouche est riche et équilibrée exprimant le fruit à chair jaune, l’ananas et le coing frais.
Un vin de repas.
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Description
En Savoir Plus
Cépages
Conservation
3 ans
Sol / Viticulture
Argilo-calcaire (colluvions calcaires du quaternaire) à Pampelune et autour du Domaine.
- Taille cordon de Royat
- Moyenne d’âge des vignes 30 ans
- Vendanges manuelles le matin seulement avec un tri rigoureux
- Rendement : 32 hl/ha
Vinification
- Vinification thermo-régulée en barriques neuves pour la Roussane et le Viognier
- En cuves pour Clairette et le Vermentino
- Elevage sur lie fines durant 8 mois
- Production 3 500 bouteilles
Dégustation
- Robe de couleur or pâle, avec des senteurs de fleurs blanches, d’ananas et d’amandes grillées
- En bouche vin riche et équilibré, finale ronde et fraîche où l’on retrouve les arômes de fruits à chair jaune et de coings frais.
Alliance mets et vin
- Loup en croûte de sel
- St Jacques à la bretonne
- Poularde aux morilles
